Muffin ai Ribes

E' davvero tanto che manco.Con l'arrivo dell'estate, spero di riuscire a trovare più tempo per inserire le ricette che preferisco. Intanto, per riprendere la mano, ecco i muffin ai ribes che ho preparato oggi per la merenda dei bambini e...anche la mia. La ricetta l'ho presa su You Tube ed è quella del canale di Bakery House. Loro hanno usato i mirtilli, ma non li ho trovati...

Muffin ai Ribes



Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 240 ml di yogurt bianco magro
• 1 uovo
• 50 ml di olio di semi
• 100 g di ribes freschi

Procedimento

Inizio col dire che, dove ho indicato come dose il "cucchiaino"  intendo la misura americana, il "teaspoon". Se non avete l'apposito utensile, la tavola di conversione la trovate quì.

Cominciamo...

In una ciotola capiente mescolare insieme lo zucchero e l'olio con l'aiuto delle fruste elettriche.

Aggiungere l'uovo con un pizzico di sale e continuare a sbattere finché è montato.

In un'altra ciotola mettere la farina e mescolarci il bicarbonato ed il lievito.

Aggiungere poco alla volta la farina al composto di uovo continuando a lavorare con le fruste e facendola ogni volta assorbire.

Aggiungere lo yogurt e montare finché il composto diventa liscio.

Infine mettere i ribes e amalgamare delicatamente con una spatola.

Mettere circa un cucchiaio di impasto in 10 pirottini (io ne ho usati 8, ma i muffin non sono venuti perfetti, ho messo veramente troppo impasto  in ognuno!) e infornare a 180° per 30 minuti.