Spaghetti con pomodorini e pancetta

In questo periodo in casa mia ci sono molti pomodorini. Li usiamo spesso per fare pane e pomodoro, ma non riesco comunque a finirli, prima che ne arrivino altri provenienti dall'orto di mio suocero.

Spaghetti con pomodorini e pancetta

• 300 g di spaghetti
• 25 pomodorini maturi
• 80 g di pancetta affumicata a dadini
• un pezzetto di peperoncino
• un bicchiere di vino rosso secco
• erba cipollina
• sale

Preparazione:
In una padella rosolare la pancetta con il peperoncino.
Aggiungere il vino e lasciar sfumare.
Togliere la pancetta dalla padella e mettere a cuocere, nel condimento rimasto, i pomodorini tagliati a spicchi, salare.
Mettere a lessare gli spaghetti.
Rimettere in padella, insieme ai pomodorini, la pancetta e versarci un mestolino di acqua di cottura della pasta.

Scolare gli spaghetti, condirli con il sugo e servire con un po' di erba cipollina.